日式雜錦海鮮烏冬鍋
簡單只用四種調味，
十分鐘便煮好。
帶濃濃海鮮原味的湯頭味道超級鮮甜，
連鹽都不用放，
吃下去滿口都是海洋最新鮮的味道。
<內附零失敗活蜆吐沙方法！>
更多食譜及空姐的飲食遊記請參考
https://www.facebook.com/maychuskitchen
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1墨魚去衣、去內臟，拔走體內透明的硬殼，洗淨並切成半厘米闊墨魚圈。
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2沙白蜆放鹽水中，加1湯匙米酒，放於黑暗環境中吐沙約半小時，然後洗淨。蝦洗淨用剪刀剪去蝦頭的尖刺和觸鬚，吃時更方便。翠肉瓜洗淨切件。
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3燒熱水，放稻庭烏冬煮至散開，撈起浸冰水備用。
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4燒熱油鑊，放蒜蓉爆香，放入沙白蜆和大蝦炒匀。
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5加入味醂和清酒，煮至滾起讓酒精蒸發。然後加入雞湯，加蓋煮約5分鐘至沙白蜆開口。
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6放入翠肉瓜、墨魚圈煮滾，最後加入烏冬，滾起即可。
TIPS
1. 沙白蜆吐沙時水不用放太滿，約3/4滿就好。吐完沙後洗淨，如不是立即使用，放在鹽水中再置於雪櫃讓牠休息，用前拿出過水即可。
2. 新鮮大蝦買回來若不是立刻煮，先放雪櫃讓牠睡覺可保持新鮮，煮前處理便可以。
2. 新鮮大蝦買回來若不是立刻煮，先放雪櫃讓牠睡覺可保持新鮮，煮前處理便可以。
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