熏魚 2016 年 09 月 09 日發佈 LinAb 列印 0 2 639 請稍等. 請稍等. 熏魚是上海有名的菜式，熏魚還有一種叫法叫‘爆魚’，至於為什麼叫爆魚，相信在製作過程你就會知道了~~ 熏魚製作方法也不難，而且是下飯必備，吃過后你肯定會愛上它的~ 個人覺得把熏魚炸的脆脆的當小食吃也是不錯的呢~相信小孩子都會喜歡的~ 食材 （1-2人） 1小時內 食材 草魚約 500克 花生油 適量 調料 食鹽 適量 薑 2片 花椒 適量 桂皮 適量 老抽 適量 元貞糖 適量 黃酒 2勺 茴香籽 2只 1魚洗淨，瀝水，切片，晾乾。 2鍋中加調料和少許水煮沸出香味倒出備用。 3油鍋熱下魚炸至兩面金黃撈起瀝油。 4將炸過的魚浸泡在調料中充分吸味後撈起。 TIPS 草魚的頭可以用來煮湯，超級鮮甜，一魚兩吃是不是很不錯呢~
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