南瓜粒粒雜菜湯
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1西芹去纖維 , 薯仔去皮 , 甘旬去皮 , 南瓜去籽去皮 -
2西芹切粒 , 甘旬切粒放入隔篩中用水沖洗乾淨及瀝乾水份 -
3南瓜切粒 , 薯仔切粒 -
4同樣放入隔篩中用水沖洗乾淨及瀝乾水份 , 蕃茄用水沖洗後去蒂切粒 -
5煲內加少許油燒熱 , 下蕃茄粒炒至出茄油 -
6逐一加入西芹粒 , 甘旬粒 , 薯仔粒及南瓜粒拌勻 -
7加入適量熱水用中火煲滾後繼續用中火煲15分鐘 -
8期間將椰菜切大片後洗淨 , 瀝乾水份 -
915分鐘後加入椰菜拌勻 , 再煲滾後蓋上蓋轉慢火煲1 1/2小時 -
10加少許鹽調味拌勻轉大火煲滾後熄火焗30分鐘 -
11將雜菜湯盛上碗或杯內 , 灑上黑胡椒碎即可
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