Florentins 杏仁脆曲奇

2016 年 08 月 24 日發佈 列印
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入口鬆脆, 輕鬆易做, 送禮佳品.

食材 （9人以上） 1小時以上

杏仁曲奇餅底 Florentins

  • 牛油 130g
  • 糖霜 50g

杏仁脆片

  • 牛油 20g
  • 糖 40g
  • 蜂蜜 15g
  • 忌廉 20g
  • 1

    1) 凍牛油粒混合糖霜、鹽、杏仁粉，用指尖或食物處理器打成沙粒狀 2) 加入蛋汁混合成糰，壓平大約6mm，包好放雪2小時

  • 2

    1) 將所有材料 (徐杏仁片) 放進鍋中拌勻, 以小火煮至115度

  • 3

    3) 取出用义插洞 (這個步驟我也忘了做) 4) 入爐用150度焗15分鐘，如上色就轉細火140度，多焗15分鐘，

  • 4

    2) 加入杏仁片拌勻, 再倒上杏仁曲奇餅底上, 用抹刀抹勻

  • 5

    3) 放入焗爐, 用180c焗10分鐘至金黃色, 出爐放至微暖後切件便可

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