班蘭葉千層糕 2016 年 08 月 07 日發佈 MrsSat Cooking 列印 4 35 31300 請稍等. 請稍等. 正統班蘭葉千層糕是9層,但我的蒸盆太大,做不了9層。顔色純天然,無添加班蘭葉香精,所以顔色唔够鮮綠色,看上去不太吸引,但吃落煙韌Q彈。 食材 (5-6人) 1小時以上 食材 班蘭葉 10片 木薯粉 200g 粘米粉 20g 椰槳(快逹牌) 200g 砂糖 110g 水 200g 1班蘭葉切段。其它材料拌均,平均分成2份。 21份粉槳加入班蘭葉,放撹拌機撹碎,隔去渣,過程中會少佐少少水份,加入清水至一樣分量便0k。 3把蒸盆放架上,先倒入綠色粉槳,蒸3分鐘至粉槳凝固,倒入白色粉槳蒸凝固,一層綠一層白蒸熟即可。放涼切塊可以食,雪凍來食更正。
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