涼瓜炒蛋 2016 年 07 月 19 日發佈 Abel 列印 0 10 3840 請稍等. 請稍等. 涼瓜雖然有點苦味，但焯過水之後明顯苦味會減少很多。很雞蛋一塊炒，雞蛋和涼瓜都好好食，尤其是夏季更適合，十分清涼的一道家常菜。 食材 （1-2人） 30分鐘內 食材 涼瓜 1根 雞蛋 3個 植物油 2湯匙 蔥 10克 鹽 4克 1備好食材。 2涼瓜洗淨，切半去瓤切條，雞蛋打散。 3鍋加水燒開，加少許鹽，下涼瓜焯水1分鐘左右。 4撈出放入冷水中放涼，瀝乾。 5熱油鍋，下雞蛋，炒至蛋液凝固成塊，盛起備用。 6鍋內下蔥花爆香，再下涼瓜，鹽翻炒。 7最後下炒好的雞蛋，翻炒均勻即可。
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