鐵板蠔仔餅

2016 年 07 月 19 日發佈 列印
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愛食蠔餅但好怕出街食, 因為超多油同好咸! 自己煮少些油少些鹽,配埋越南出產那隻60度魚露食簡直有大牌檔風味呀!

食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 蠔仔 半斤
  • 鴨蛋&雞蛋 各一隻
  • 番薯粉 4湯匙
  • 葱粒 適量
  • 生粉 適量
  • 粗鹽 適量
  • 芫茜 適量
  • 魚露 適量
  • 1

    準備材料

  • 2

    蠔仔用生粉及粗鹽洗淨, 去淨蠔殼,飛水備用

  • 3

    番薯粉加入已打勻的雞蛋、蠔仔、鹽及葱粒,加少許魚露 做成蠔仔漿,攪勻至冇粗粒(如太杰可加少許水, 但因今次我見杰度啱所以冇加水)　

  • 4

    燒熱鑊及油,用半煎炸方式以中火分煎蠔餅至兩面金黃 (如沒鐵板可直接上碟加些芫茜上面伴魚露食用) 放上鐵板, 預熱焗爐, 100度焗5分鐘, 令蠔餅更脆口

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