蘋果甘旬粟米雪耳豬骨湯

2016 年 07 月 08 日發佈 Elaine袁太廚房 列印
蘋果甘旬粟米雪耳豬骨湯
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請稍等.
肉湯我永遠都係覺得用豬骨煲的湯水係最好味呢 ......


食材 （1-2人） 1小時以上

    • 食材
    • 蘋果 2個
    • 粟米 1條
    • 甘旬 1條
    • 雪耳 1個
    • 豬骨
    • 蜜棗 2粒
    • 葉仔 (裝飾用可省略)
    • 鹽
  • step1: 豬骨放入水中拌勻 , 水滾後蓋上蓋出水5分鐘
    1豬骨放入水中拌勻 , 水滾後蓋上蓋出水5分鐘
  • step2: 盛起放入大碗內沖洗乾淨再倒去水份
    2盛起放入大碗內沖洗乾淨再倒去水份
  • step3: 粟米去外皮及粟米鬚 , 甘旬去皮 , 雪耳用水浸軟 , 甘旬切件 , 粟米切段
    3粟米去外皮及粟米鬚 , 甘旬去皮 , 雪耳用水浸軟 , 甘旬切件 , 粟米切段
  • step4: 煲內放入豬骨 , 粟米 , 甘旬 , 蜜棗 , 加入適量水用中火煲滾
    4煲內放入豬骨 , 粟米 , 甘旬 , 蜜棗 , 加入適量水用中火煲滾
  • step5: 期間將蘋果去芯切件 , 雪耳剪成細塊
    5期間將蘋果去芯切件 , 雪耳剪成細塊
  • step6: 加入蘋果拌勻用中火煲15分鐘至滾起後 , 蓋上蓋轉慢火煲 1 1/2小時
    6加入蘋果拌勻用中火煲15分鐘至滾起後 , 蓋上蓋轉慢火煲 1 1/2小時
  • step7: 將蘋果皮盛起去掉
    7將蘋果皮盛起去掉
  • step8: 最後加入雪耳拌勻煲滾 , 蓋上蓋轉中火煲15分鐘
    8最後加入雪耳拌勻煲滾 , 蓋上蓋轉中火煲15分鐘
  • step9: 最後加少許鹽拌勻調味 , 熄火蓋上蓋焗30分鐘即可
    9最後加少許鹽拌勻調味 , 熄火蓋上蓋焗30分鐘即可

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