蘋果紅蘿蔔粟米雪耳豬骨湯
2017 年 09 月 29 日發佈 Elaine袁太廚房
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用豬骨煲的肉湯 , 係袁太最愛的肉湯系列之一呢 ......
詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2017/09/blog-post_29.html
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1豬骨放入水煲內 , 加水用中火煮滾 , 再盛起用水沖洗去油份及碎骨 -
2瀝乾備用 -
3粟米切段 , 紅蘿蔔去皮切件 -
4雪耳浸水待軟 , 蘋果洗淨去芯連皮切件 , 加少許鹽用水沖一沖洗及瀝乾 -
5煲內逐一放入豬骨 , 粟米 , 紅蘿蔔 , 蘋果及蜜棗 , 加入適量水 -
6先用中火煲15分鐘至滾起 -
715分鐘後拌一拌勻湯內材料 , 再蓋上蓋轉慢火煲 1 1/2小時 -
8期間將浸軟的雪耳撕成細塊 , 用水沖一沖洗及瀝乾 -
9煲1 1/2小時後將蘋果盛起去皮 , 將蘋果肉壓成蓉後放回煲內 , 再加入雪耳拌勻 -
10蓋上蓋繼續用慢火煲15分鐘 -
11最後加少許鹽拌勻調味轉用大火煲滾 , 熄火蓋上蓋焗30分鐘即可
![[食平D食譜] 紅蘿蔔粟米豬骨湯](https://img.cook1cook.com/webp/101x74/upload/cover/88/70/2089014060157028870_thumb.jpg "[食平D食譜] 紅蘿蔔粟米豬骨湯")
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