蘋果紅蘿蔔粟米雪耳豬骨湯 2017 年 09 月 29 日發佈 Elaine袁太廚房 列印 6 62 11834 請稍等. 請稍等. 用豬骨煲的肉湯 , 係袁太最愛的肉湯系列之一呢 ...... 詳情可瀏覽以下網址 : http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2017/09/blog-post_29.html 食材 (1-2人) 1小時以上 食材 蘋果 3個 粟米 1條 紅蘿蔔 1條 雪耳 2個 豬骨 蜜棗 3粒 鹽 1豬骨放入水煲內 , 加水用中火煮滾 , 再盛起用水沖洗去油份及碎骨 2瀝乾備用 3粟米切段 , 紅蘿蔔去皮切件 4雪耳浸水待軟 , 蘋果洗淨去芯連皮切件 , 加少許鹽用水沖一沖洗及瀝乾 5煲內逐一放入豬骨 , 粟米 , 紅蘿蔔 , 蘋果及蜜棗 , 加入適量水 6先用中火煲15分鐘至滾起 715分鐘後拌一拌勻湯內材料 , 再蓋上蓋轉慢火煲 1 1/2小時 8期間將浸軟的雪耳撕成細塊 , 用水沖一沖洗及瀝乾 9煲1 1/2小時後將蘋果盛起去皮 , 將蘋果肉壓成蓉後放回煲內 , 再加入雪耳拌勻 10蓋上蓋繼續用慢火煲15分鐘 11最後加少許鹽拌勻調味轉用大火煲滾 , 熄火蓋上蓋焗30分鐘即可
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