《健康蒸水蛋》
2016 年 07 月 04 日發佈 CookingCaCaT
列印
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1先將蛋及暖水加入碗內，比例為3份蛋：3份暖水。再把胡椒粉、油、鹽加入拌勻。
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2把蛋液篩一次，並另外大火煲滾水。
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3用微波爐保鮮紙蓋上，水滾後放入鍋內調小火蒸15分鐘。
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4蒸好後加入蔥粒便可。
TIPS
- 水溫及水量往往很重要，若用冷水蛋會不夠嫩滑，用熱水很大機會變蛋花。所以用暖水剛剛好。
- 打蛋是一定要順時針方向才可減少泡泡。
- 保鮮紙的作用是避免蒸學的水滴下影響已調好的蛋液水份，亦可避免蒸氣做成在蛋面的氣孔。
- 打蛋是一定要順時針方向才可減少泡泡。
- 保鮮紙的作用是避免蒸學的水滴下影響已調好的蛋液水份，亦可避免蒸氣做成在蛋面的氣孔。
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