惹味泰式黑椒汁炒粉絲肉碎
2016 年 07 月 02 日發佈 katiekitchen
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泰式食材真的很惹味又很適合夏天吃呢! 夏天悶熱連帶吃肉的胃口也沒有 加了檸檬葉 黑楜汁和青檸 酸酸少辣很開胃呢! 材料簡單又30分鐘完成
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1肉碎先用醃料醃半小時以上，紅蘿蔔去皮沖洗後切薄片, 蒜頭切碎, 檸檬葉用手撕開, 粉絲用水浸20分鐘至軟身後瀝乾(或剪半)備用
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2燒熱油鑊, 先爆香蒜蓉, 快手加入肉碎快炒散, 可加點老抽上色, 加入紅蘿蔔及檸檬葉快炒至香味濃濃
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3將以上材料撥開, 中間位置加入粉絲及水煮半分鐘至軟身, 讓粉絲吸收水分, 再將粉絲及肉碎材料一起快炒, 最後加入黑椒汁炒均, 也可以試味隨意加入少許糖及鹽調味即成
TIPS
1. 檸檬葉用手撕開更香
2. 嗜辣的話可以加入辣椒
3. 泰國粉絲爽口又不易爛, 煮2-3分鐘即熟透
4. 粉絲很吸水的, 加半碗水讓其吸收, 口感更滑身, 也可以加少許老抽上色 賣相更豐富
2. 嗜辣的話可以加入辣椒
3. 泰國粉絲爽口又不易爛, 煮2-3分鐘即熟透
4. 粉絲很吸水的, 加半碗水讓其吸收, 口感更滑身, 也可以加少許老抽上色 賣相更豐富
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