薑蓉雞絲炒飯
2016 年 12 月 20 日發佈 Elaine袁太廚房
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用薑蓉炒飯的味道真係好香 ... 好香 , 不過可惜份量少 , 唔係好夠食呢 ......
詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2016/12/blog-post_30.html
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1蔥洗淨切細粒 , 薑去皮切細粒 , 乾蔥頭去衣切碎
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2加入3湯匙油入鑊中燒熱 , 爆香薑粒及乾蔥粒有香味
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3熄火倒入大碗內再加入一半份量蔥粒 , 少許生抽 , 糖調味拌勻成薑蓉備用
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4豉油雞脾去骨 , 將雞脾肉撕成絲 , 雞皮切絲 , 雞蛋打成蛋液
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5燒紅鑊 , 將蛋液放入鑊中炒至半凝固
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6加入冷飯及少許鹽調味快手拌勻炒散及收乾水份
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7加入之前整好的薑蓉及雞皮 , 用中火快炒拌勻
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8最後加入雞脾肉 , 胡椒粉及餘下蔥粒拌勻炒數分鐘即可
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