薑蔥魚腩

2016 年 06 月 28 日發佈 列印
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食煎魚，蒸魚食到有悶，不如試吓薑蔥魚腩啦，又夠香口又惹味。

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 大魚腩 $50
  • 豆卜 $10
  • 薑 6-8片
  • 蔥段 10-12條
  • 蔥頭片 1粒大
  • 蒜頭片 2-3粒

芡汁

  • 紹興酒 1茶匙
  • 蠔油 1湯匙
  • 老抽 1茶匙
  • 生抽 1茶匙
  • 生粉 半茶匙
  • 糖 1茶匙
  • 1

    魚腩洗淨抹乾水份，灑上鹽及胡椒粉。 豆卜洗淨，搾乾水，切半待用。 薑蔥蒜切好，待用。

  • 2

    魚腩灑上薄薄嘅生粉，燒熱油煎至兩面僅熟，盛起。

  • 3

    無需洗鑊，加入油爆香薑片，蒜片及蔥頭。 加入豆卜略炒。

  • 4

    魚腩回鑊，灒1湯匙紹興酒。 加 芡汁 ，兜均。

  • 5

    加蔥段，芡汁收乾可上碟。

  • 6

    加蔥段，芡汁收乾可上碟。

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