寶寶韓式牛肋肉

2016 年 06 月 29 日發佈列印

寶寶韓式牛肋肉

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韓式牛肋肉，出去食，勁貴，識整幾好!

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食材（5-6人） 1小時以上

- 食材
- 牛肋肉 900g
- 冬菇 6隻
- 白蘿蔔(細) 半條
- 紅蘿蔔(細) 1條
- 洋蔥(切塊) 半個
- 栗子半磅
- 紅棗(去核) 6粒
- 白果 10粒
- 蒜頭(切片) 2粒
- 韓式年糕隨意
- 清水
- 調料
- 韓式醬油 5湯匙
- (小)冰糖 4粒
- 蜂蜜/蜜糖 1湯匙
- 糖 1湯匙
- 雞粉 1湯匙
- 韓國梨汁一罐
- 韓國燒酒 1湯匙
- 韓國麻油 3茶匙
- 胡椒粉少許
- 老抽少許

1將冬菇浸好，栗子用熱水去皮待用
2牛助肉解凍，洗淨後出水，再洗淨，白果出水
3紅蘿蔔及白蘿蔔去皮切圓形約1.5-2cm厚，加入滾水中煮3分鐘盛起，待用
4取出鍋，加入油，炒香洋蔥，盛起待用，燒熱2湯匙油，蒜片及冬菇略炒加入牛助肉，炒數下，注入清水至蓋牛肋肉面，滾後改用慢火煮30分鐘，加入餘下配料及調味料，小火炆1小時；最後加入年糕炆至蘿蔔、年糕及牛助肉淋身，汁料減少至約1/2杯，即可享用

TIPS

1. 炆牛肋肉，滾後全程用慢火呀!!
2. 年糕可隨喜好決定是否加入。

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