韓式牛肋骨
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11. 牛肋骨先泡在清水中2-3小時 （不用怕會走了牛味，韓國人的理解係去除牛肋骨多餘的血污，使到牛肋骨更潔淨） -
2凍水落牛肋骨、月桂葉、黑椒、蒜頭2瓣、蔥白以及較早前留下之紅蘿蔔及白蘿蔔碎屑，水滾後煲10mins（其間請去除浮在湯上之多餘泡沫），10分鐘後把牛肋骨盛起以及清洗乾淨（請留2碗清湯備用，記得去除多餘油脂） -
3把韓式醬油、味醂、糖漿、蒜蓉、薑蓉、洋蔥、海帶、冬菇、梨汁、清湯2碗煲25mins，之後用篩隔去所有材料，只留下湯汁及冬菇。 -
4用已熬煮好之湯汁去炆牛肋骨、紅蘿蔔、白蘿蔔、栗子、銀杏、紅棗、冬菇煲至材料稔身及入味便可（其間可關火蓋上鍋蓋焗下佢，目的使牛肋骨更容易稔身），完成後加上已炒香之松子更地道。
TIPS
1. 紅蘿蔔、白蘿蔔刨波波形，係因為炆煮時不會使到湯汁變渾濁，煮好後湯汁不會變稠。
2. 炆煮其間可關火蓋上鍋蓋焗下佢，目的使牛肋骨更容易稔身。
2. 炆煮其間可關火蓋上鍋蓋焗下佢，目的使牛肋骨更容易稔身。
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