粟米班塊

2016 年 06 月 22 日發佈 列印
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每每到大排檔或茶餐廰我最愛叫的一定是粟米班塊, 有粟米汁撈飯,魚肉又是我至愛, 仲要啖淡肉,飯都食多碗啊!

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 石班魚或龍利魚柳(去骨起肉切大塊) 一斤
  • 粟米湯 半罐
  • 蒜蓉 二瓣
  • 麵包糠及鷹粟粉 適量(比例 1:1)
  • 蛋白 一隻
  • 1

    魚塊洗淨後抺乾水份, 落少許鹽,胡椒粉, 麻油醃最少30分鐘

  • 2

    下蛋白一隻撈勻魚塊

  • 3

    將魚塊沾上薄薄的粟粉及麵包糠　

  • 4

    燒滾油，將魚塊放入炸至熟透及兩面金黃色, 硬身後就撈起

  • 5

    粟米湯加一湯匙水撈勻, 爆香蒜蓉倒入粟米湯煮滾, 最後淋在魚塊上便食得

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