鮮奶饅頭
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1饅頭做法： 所有材料放入大盤內混合, 搓揉至麵團光滑（手搓約5分鐘）,麵團休息15分鐘。
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2工作枱上灑少許麵粉, 放上麵團擀大, 摺3層,再擀大再摺,重覆此步驟3次。
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3擀成長方形，卷成圓條,尾端接口壓薄會比較貼合，將圓條再滾揉幾下,等麵團再緊貼些及表面更平滑。
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4在包面放上薄紗布或烘焙紙防水氣, 開爐火（可以先用大火）,見蒸鍋開始冒煙, 即把爐火轉至中小火, 開始計時，蒸18分鐘,熄火後不要立即開蓋,等5分鐘後（慢慢降溫）才開蓋。
TIPS
重點：
※爐火
一般蒸鍋，質料薄的受熱比較快，如果用大火去蒸煮，鍋內相對的水蒸氣亦會比較多。
做法是用中小火蒸煮。
※疏氣不足
蒸鍋蓋只有3個小吼，水蒸氣不能及時排走，停留在蒸鍋內，包子沾到或吸收了水氣，形成包子表面皺皮。
做法是蒸煮時將鍋蓋微微傾斜留下一小空隙，幫助疏散水蒸氣。
※爐火
一般蒸鍋，質料薄的受熱比較快，如果用大火去蒸煮，鍋內相對的水蒸氣亦會比較多。
做法是用中小火蒸煮。
※疏氣不足
蒸鍋蓋只有3個小吼，水蒸氣不能及時排走，停留在蒸鍋內，包子沾到或吸收了水氣，形成包子表面皺皮。
做法是蒸煮時將鍋蓋微微傾斜留下一小空隙，幫助疏散水蒸氣。
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