鮮奶饅頭 2020 年 05 月 25 日發佈 綿綿媽媽 列印 6 17 6669 請稍等. 請稍等. 今次加左上次餘下既麵種，口感更加鬆軟。 食材 （3-4人） 1小時以上 食材 中筋麵粉 180g 麵種 (有無都可以) 8g 鮮奶 110ml 糖 10g 酵母 2g 菜油 5g 1將中筋粉、糖、酵母、鮮奶一齊攪伴搓成麵糰 (用手搓或廚師機都可以) 2搓至光滑，不黏手成糰後，搓成波波型後蓋上保鮮紙，待麵團靜止鬆弛5分鐘，將麵團用捍棍成長一大片方型薄片，在表面刷上小小水及粉 3由頭到尾慢慢卷成長條型，再搓至整條均勻，用刀分成12份，墊上牛油紙，放在碟或盤上 (餘下頭尾麵團我會留作麵種，放在冰格留待下一次用) 4等待發酵約1小時 5蒸15-20分鐘便完成 (可以隔水蒸 或 用蒸氣焗爐蒸)
討論 暫時沒有留言。