紅豆桂花糕

2016 年 06 月 19 日發佈 列印
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紅豆營養價值豐富，含鐵質，補血強心、血液循環 ，兼備利尿去水腫之效。
呢個甜品做法材料簡單，不防動手做與家人分享這清甜味美的糕點！

食材 （5-6人） 30分鐘內

食材

  • 紅豆 1杯（90g)
  • 桂花糖 2.5湯匙
  • 冰糖 75g
  • 水 300g
  • 冰塊 200g
  • 魚膠片 18g
  • 1

    先將紅豆沖淨，再用300ml水浸一晚。將浸軟的紅豆連水倒入鍋中，大火煮滾後，收細火煲半小時，加入冰糖，熄火焗半小時。

  • 2

    開蓋，可以試一試紅豆的軟硬度，再加入2.5湯匙桂花糖，拌勻

  • 3

    將魚膠片浸一浸凍水（約10秒），再放入紅豆桂花水中攪溶。

  • 4

    將200g冰塊倒入紅豆桂花水中，快速冷卻。倒入容器中，放入雪柜至凝固。

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