紅豆桂花糕

先將紅豆沖淨，再用300ml水浸一晚。將浸軟的紅豆連水倒入鍋中，大火煮滾後，收細火煲半小時，加入冰糖，熄火焗半小時。

開蓋，可以試一試紅豆的軟硬度，再加入2.5湯匙桂花糖，拌勻

將魚膠片浸一浸凍水（約10秒），再放入紅豆桂花水中攪溶。

將200g冰塊倒入紅豆桂花水中，快速冷卻。倒入容器中，放入雪柜至凝固。