苦瓜燜排骨
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1備好材料，排骨剁成小塊，蒜和姜切成片。 -
2苦瓜洗淨，對半切開，用小勺挖乾淨，再切成三角形 -
3將排骨洗淨，排骨放入鍋內幹炒（不用放油），炒至水份收幹盛出。 -
4重新起油鍋，爆香蒜片，薑片，再倒入翻炒過的排骨翻炒片刻。 -
5然後加入鹽、白糖、醬油、老抽、白酒，最後加入適量的清水燒開。（清水和排骨持平即可） -
6然後倒入苦瓜，燒開後蓋上鍋蓋轉中火燜10分鐘左右。 -
7燜至苦瓜變軟入味，湯汁變濃稠加入雞精調味即可關火。
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