苦瓜燜排骨 2016 年 06 月 12 日發佈 閒暇 列印 1 9 1716 請稍等. 請稍等. 苦瓜能滋潤白皙皮膚，還能鎮靜和保濕肌膚，特別是在容易躁熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。 食材 （1-2人） 1小時內 食材 豬小排 400克 苦瓜 3個 輔料 蒜 3瓣 薑 3片 鹽 1小勺 糖 1小勺 醬油 1大勺 老抽 1勺 雞精 1/2茶匙 白醋 1/2茶匙 1備好材料，排骨剁成小塊，蒜和姜切成片。 2苦瓜洗淨，對半切開，用小勺挖乾淨，再切成三角形 3將排骨洗淨，排骨放入鍋內幹炒（不用放油），炒至水份收幹盛出。 4重新起油鍋，爆香蒜片，薑片，再倒入翻炒過的排骨翻炒片刻。 5然後加入鹽、白糖、醬油、老抽、白酒，最後加入適量的清水燒開。（清水和排骨持平即可） 6然後倒入苦瓜，燒開後蓋上鍋蓋轉中火燜10分鐘左右。 7燜至苦瓜變軟入味，湯汁變濃稠加入雞精調味即可關火。
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