蘿蔔絲小丸子 2016 年 06 月 07 日發佈 我的C家廚房!Bon Appétit 列印 1 2 1253 請稍等. 請稍等. 「蘿蔔絲小丸子」天氣炎熱,食欲頓時減少,白蘿蔔嘅清甜,再配上蝦膠同豬肉做餡料,丸子上更加上了小小的一棵枸杞子,是十分精緻的菜色,多吃也不怕。 食材 (1-2人) 30分鐘內 食材 白蘿蔔(刨絲) 1個 蝦 8隻 豬絞肉 1湯匙 生粉 1茶匙 鹽 少許 胡椒粉 少許 杞子 數粒 蔥花 少許 1先把蝦去殼及腸,用廚房紙吸乾水份。 2先用刀拍爛蝦肉,再用刀背剁蝦肉,然後加入少許鹽,胡椒粉和生粉,用筷子循一個方向攪拌10次,跟著拿起蝦膠,用力撻回碗內20次,放入雪櫃冷藏備用。 3白蘿蔔絲下少許鹽和生粉拌勻。 4把蘿蔔絲包裹着蝦膠,輕輕揉成球狀,放上枸杞子在表面上,大火蒸8分鐘,上碟前加上蔥花便可。
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