蘿蔔絲小丸子
2016 年 06 月 07 日發佈 我的C家廚房！Bon Appétit
列印
「蘿蔔絲小丸子」天氣炎熱，食欲頓時減少，白蘿蔔嘅清甜，再配上蝦膠同豬肉做餡料，丸子上更加上了小小的一棵枸杞子，是十分精緻的菜色，多吃也不怕。
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1先把蝦去殼及腸，用廚房紙吸乾水份。
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2先用刀拍爛蝦肉，再用刀背剁蝦肉，然後加入少許鹽，胡椒粉和生粉，用筷子循一個方向攪拌10次，跟著拿起蝦膠，用力撻回碗內20次，放入雪櫃冷藏備用。 -
3白蘿蔔絲下少許鹽和生粉拌勻。 -
4把蘿蔔絲包裹着蝦膠，輕輕揉成球狀，放上枸杞子在表面上，大火蒸8分鐘，上碟前加上蔥花便可。
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