芒果鴛鴦糯米飯

2016 年 06 月 15 日發佈 列印
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近來芒果當造, 今日整個泰式芒果糯米飯, 黑白糯米煙韌, 少少咸甜既椰漿, 加入糯米飯中, 特別香滑!

食材 （1-2人） 1小時內

食材

  • 芒果 1個
  • 椰漿 165g
  • 白糯米 100g
  • 黑糯米 100g(可不加全用
  • 砂糖 2湯匙
  • 鹽 1/3茶匙
  • 1

    先將糯米用清水浸3小時以上

  • 2

    把椰漿、砂糖以細火慢慢煮溶，跟住加鹽拌勻，要試一下味, 如不夠可再加糖或鹽, 調到適合自己的甜咸度

  • 3

    把糯米均勻薄薄地鋪平在碟上，在糯米面加 3湯匙清水

  • 4

    倒水落鑊煮滾後，放入糯米以大火隔水先蒸 20分鐘， 之後加 2湯匙混合好的椰漿再蒸多10分鐘，然後熄火焗7-8分鐘

  • 5

    將芒果去皮切開兩塊果肉, 再切細粒備用

  • 6

    取出糯米飯趁熱再加入2-3湯椰漿拌勻

  • 7

    最後糯米飯放上芒果粒、椰漿便可享用

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