涼拌豬手
-
1豬手，去除雜毛，洗淨，用刀剁成幾段，泡淨血水，然後倒入高壓鍋內膽中。
-
2蔥切斜段，薑切片，投入鍋內，放入適量清水
-
3灑入白酒，擱入少許鹽，使其有些底味
-
4高压锅选择“豆类蹄筋” “标准焖煮”，煮30分钟拔掉电源，待其自然的将气流全部排出锅外，开盖装入碗
-
5用适量的白糖、盐、料酒、生抽、调味醋、麻油，调成一碗料汁，將其淋入豬蹄中
-
6香菜洗淨切段，小紅椒洗淨，切斜片，去籽
-
7灑入香菜，擱入適量的去籽紅椒片，攪拌均勻，冷卻後，入冰箱冷藏一刻鐘即可
TIPS
1. 豬手要有一定嚼勁才好吃，別煮得太酥爛了，沒有嚼頭
2. 倒入料汁後，攪拌均勻，待涼至室溫後，入冰箱冷藏一刻鐘再食，口感更佳
2. 倒入料汁後，攪拌均勻，待涼至室溫後，入冰箱冷藏一刻鐘再食，口感更佳
討論 暫時沒有留言。