芒果腸粉

先將平底盆鋪上保鮮紙備用,再用一個煲將蒟蒻粉溶在水中再加糖和椰漿加熱直至滾,蒟蒻粉漿薄薄一層倒入盆中,粉漿會慢慢變成蒟蒻粉皮,可放雪櫃雪凍備用。

芒果肉切成厚身長方形,核兩邊肉和切出來的碎芒果打成芒果醬備用。

每卷腸粉約一圈半。

食前倒入芒果醬即成。