雲苓白朮扁豆衣水 - Staub煮理

Name: 雲苓白朮扁豆衣水 - Staub煮理
Yield: 3-4人
Ingredients: 1両 雲苓; 1両 白朮; 1両 扁豆衣; 1両好 白芍; 2000毫升 水; 適量 冰糖

2016 年 05 月 26 日發佈列印

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祛濕的食材有很多, 除了較熟悉的粉葛、赤小豆、扁豆以外，還有雲苓、白朮、扁豆衣、白芍。

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食材（3-4人） 1小時以上

- 食材
- 雲苓 1両
- 白朮 1両
- 扁豆衣 1両
- 白芍 1両好
- 水 2000毫升
- 冰糖適量

1雲苓、白朮、扁豆衣和白芍用清水沖洗乾淨後，隔去水份，備用。
2煲滾一鍋水 (選用Staub 18cm),下所有材料用中大火滾起後,轉小火煲1小時，熄火再焗30分鐘。
3開蓋大火滾起後加入冰糖調味，即成。

TIPS

**小小貼士**

- 雲苓、白朮、扁豆衣、白芍可在藥材鋪購買
- 喝完之後會排濕, 所以比較多小便。
- 這款湯水味道偏酸, 加了冰糖調味之後, 味道很像酸梅湯。
- 這款湯水，性質平和，寒熱底都可飲用，大人小朋友都適合飲。如小朋友飲用，可以加粟米芯。
- 如用普通鍋煲，滾後先用大火煲15分鐘，後轉慢火煲1小時。

[功效]

- 雲苓: 利水祛濕，健脾化痰, 寧心安神
- 白朮: 補肺益氣，健脾化濕
- 扁豆衣: 清暑熱, 健脾胃
- 白芍: 養肝陰，調肝氣，平肝陽