香蘭葉雞
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1香蘭葉、小香蔥與蒜，洗淨後均切成小粒，加少量清水放入攪拌機中打成碎末，再擠成汁。
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2雞腿肉洗淨後切成小塊，與做法1中的調味汁、泰國咖喱粉、美極辣椒醬、雞精、蠔油一起拌勻。
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3蓋好蓋子，放於陰涼通風處醃一晚（約8個小時）。
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4醃好後，用香蘭葉子包好雞塊，用細線繩紮好口，放在八成熱的油中慢慢炸熟即可。
TIPS
如果不想用炸的，也可以用蒸的，蒸的一樣好吃，也沒那麼上火。
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