薯仔炆雞翼

2016 年 05 月 17 日發佈列印

薯仔炆雞翼

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炆過嘅雞翼，特別入味，連d汁都特別正！想知更多《榮式住家飯》, 歡迎瀏覽: https://www.facebook.com/ChoWingsHomemade

食材（1-2人） 1小時內

- 食材
- 雞翼即買 10隻
- 薯仔 2隻 (切塊)
- 蒜頭 2瓣 (切碎)
- 醃料
- 鹽 1茶匙
- 糖 1/2茶匙
- 胡椒粉少許
- 生抽 1湯匙
- 老抽 1/4茶匙
- 麻油少許
- 粟粉 1/2茶匙
- 調味料
- 蠔油 1 1/2湯匙
- 糖 1/2茶匙
- 老抽 1/4茶匙
- 雞湯 200ml
- 酒少許

1先把雞翼即買用鹽水解凍。解凍後，把雞翼即買抓洗，並抺乾水份。
2加入所有醃料拌勻，然後放入雪櫃醃一晚。
3用掃把少許油均勻塗上薯仔，然後放入已預熱200度的焗爐內，焗約15分鐘，備用。
4燒熱油鑊，用小火把蒜蓉爆香，然後加入雞翼即買轉中火煎至微微金黃色，灒酒。
5加入薯仔同炒，再加入蠔油、糖、老抽和雞湯。
6大火煮滾後轉小火炆15-20分鐘至收汁，即成。

TIPS

1. 由於薯仔的澱粉質會令醬汁濃稠，所以不用加生粉水埋茨。
2. 如果沒有焗爐，也可以改用明火把薯仔微微煎至金黃色。無煎過/焗過的薯仔，經過炆煮後會溶化。

有 3 人交功課

#交功課

Cherie Chow

#交功課

还算成功 #交功課

Sam GL

还算成功 #交功課

#我也煮了

Long Long Ma

#我也煮了

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討論共 1 個回覆，最新回覆於 6 年前。

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Pui Man Lam

點解我照著煮咁咸，雞湯用史雲生的

於 6 年前