薯仔炆雞翼 2016 年 05 月 17 日發佈 榮式住家飯 列印 44 763 49677 請稍等. 請稍等. 炆過嘅雞翼，特別入味，連d汁都特別正！想知更多《榮式住家飯》, 歡迎瀏覽: https://www.facebook.com/ChoWingsHomemade 食材 （1-2人） 1小時內 食材 雞翼 即買 10隻 薯仔 2隻 (切塊) 蒜頭 2瓣 (切碎) 醃料 鹽 1茶匙 糖 1/2茶匙 胡椒粉 少許 生抽 1湯匙 老抽 1/4茶匙 麻油 少許 粟粉 1/2茶匙 調味料 蠔油 1 1/2湯匙 糖 1/2茶匙 老抽 1/4茶匙 雞湯 200ml 酒 少許 1先把雞翼 即買 用鹽水解凍。解凍後，把雞翼 即買 抓洗，並抺乾水份。 2加入所有醃料拌勻，然後放入雪櫃醃一晚。 3用掃把少許油均勻塗上薯仔，然後放入已預熱200度的焗爐內，焗約15分鐘，備用。 4燒熱油鑊，用小火把蒜蓉爆香，然後加入雞翼 即買 轉中火煎至微微金黃色，灒酒。 5加入薯仔同炒，再加入蠔油、糖、老抽和雞湯。 6大火煮滾後轉小火炆15-20分鐘至收汁，即成。 TIPS 1. 由於薯仔的澱粉質會令醬汁濃稠，所以不用加生粉水埋茨。 2. 如果沒有焗爐，也可以改用明火把薯仔微微煎至金黃色。無煎過/焗過的薯仔，經過炆煮後會溶化。
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