南洋風味－娘惹烤雞
曾經在馬來西亞品嚐過數次地道娘惹菜，覺得它們風味獨特，可以用"一試傾心"來形容??尤其是他們做的雞肉菜式，香濃嫩滑?? 今次試做這個烤雞腿，的確有回憶中的味道！很希望和大家分享！
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1雞槌洗淨，抹乾水份，在厚肉部份?幾刀方便入味。
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2把雞槌放入大碗中，放入椰奶丶黃薑粉和鹽1略醃。
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3把青柑葉切成很幼的絲。
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4用攪拌機把蒜頭丶乾蔥丶薑和指天椒打碎，加人青柑葉絲，均勻塗抹在雞槌上，放雪櫃醃最少6小時。
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5白豆角洗淨，切成小段備用。
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6把焗爐預熱至200c，焗盤中放入白豆角，加入少許油、鹽、黑胡椒粉撈勻；再把雞槌放上面，放焗爐35-45分鐘，其間把雞槌反一次，令雞槌兩面都呈金黃色，食得！
TIPS
可配搭其他蔬菜如薯仔、洋蔥、茴香之類，蔬菜吸收了雞和醃料的精華會好好味！
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