花雕醉鴨舌
2016 年 05 月 12 日發佈
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花雕酒指紹興黃酒中品質上等的酒，主要產自浙江紹興一帶。在台灣，埔里酒廠也有釀造這種酒，並以花雕作為品牌名稱。花雕酒酒性柔和，酒色橙黃清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。有時該酒也作調味品，如花雕雞、花雕燴蟹肉等，均為紹興名菜。
食材
（1-2人）
30分鐘內
食材
- 急凍鴨舌 500g
- 薑 2-3片
- 蔥 2條(切粗段)
- 香葉 2片
- 八角 1粒
- 雞粉 1湯匙
- 胡椒粉 少許
- 糟卥 200ml
- 開水 150ml
- 花雕酒 50ml
- 玫瑰露 1茶匙
- 黃糖 1茶匙
