益力多蛋糕
-
1準備好材料,然後將蛋黃和蛋白分離開來,注意裝蛋白的必須無水無油。
-
2在蛋黃盤內放入油打散拌勻,再放入益力多攪勻,最後篩入低粉拌勻成蛋麵糊。
-
3打發蛋白,分三次放入細砂糖,打發至中性偏幹。
-
4將1/3蛋白泡放入蛋黃糊切拌手法拌勻,再1/3重複一次拌勻,最後將蛋黃糊倒入剩下的蛋白泡內拌勻。
-
5將麵糊倒入8寸模具扣幾下消泡。
-
6在烤盤內注滿水,在中間放上矮腳蒸架,放烤箱下層。160度上下火,開始預熱5分鐘。
-
7將溫度調為140度,時間70分鐘。因烤箱不同會出現不同情況,最後15分鐘要留意上色情況及膨脹程度,視情況調低溫度。
討論 共 1 個回覆,最新回覆於 8 年前。