青木瓜雪耳瘦肉湯 2016 年 05 月 02 日發佈 卷一廚房 列印 3 21 14765 請稍等. 請稍等. 似雲似花又似雪稱「雪耳」, 雪耳含豐富高蛋白質, 能養陰補肺,不少人更稱之為「平民燕窩。木瓜雪耳可當甜味糖水或湯水, 皆是養顏潤喉恩物。 食材 （3-4人） 1小時內 食材 雪耳 (視乎大小) 1隻 青木瓜 1個 瘦肉 南北杏 隨意 無花果 2個 陳皮 1片 冷水 1.25ml 1雪耳用清水浸1小時以上浸至漲大, 切塊, 去除底部啡色部份, 之後洗淨瀝水備用; 陳皮用清水浸軟 洗淨瀝水備用; 南北杏無花果洗淨瀝水備用; 瘦肉洗淨, 汞水備用;. 木瓜去皮切大塊 2湯鍋放入冷水, 放入瘦肉南北杏無花果陳皮, 大火滾起轉細火煲30分鐘 ; 放入雪耳, 木瓜, 再用細火煲10分鐘; 用膳前大火滾起, 放入適量鹽拌勻 完成
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