香蕉優格鬆餅（酵母版）
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1先將低筋麵粉過篩，加入酵母粉混合均勻備用 -
2雞蛋打散後，依序加入優格、香蕉泥攪拌均勻，將步驟1的麵粉分次加入，攪拌至無粉即可（過度攪拌麵粉會出筋影響口感） -
3蓋保鮮膜室溫1小時，再用湯匙攪拌將空氣排出，接著蓋上保鮮膜至冷藏10～14小時 -
4從冰箱拿出來，保鮮膜不拿掉！在室溫發酵30分即可製作鬆餅 -
5用不沾鍋不加油、開最小火，麵糊不攪拌直接拿湯匙挖一匙倒入（手持高度約7-10公分），煎至表面冒泡即可翻面、蓋鍋蓋小火悶熟即可上桌
TIPS
★鬆餅製作過程都不可以壓它，鬆軟的口感才不會被破壞
★麵糊的濃稠度可以自己做調整
→喜歡美式煎餅薄一點就麵粉少一點或牛奶加一點
→喜歡日式厚鬆餅就麵粉多一點即可
★麵糊的濃稠度可以自己做調整
→喜歡美式煎餅薄一點就麵粉少一點或牛奶加一點
→喜歡日式厚鬆餅就麵粉多一點即可
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