紫薯浸莧菜 2016 年 04 月 22 日發佈 katiekitchen 列印 1 5 4453 請稍等. 請稍等. 紫薯香甜與莧菜很配合呢!! 簡單的材料卻營養豐富 食材 (3-4人) 30分鐘內 食材 莧菜 1斤 紫薯 2-3小條 蒜頭 3-4粒 水 1碗 鹽 少許 糖 少許 1莧菜先完全浸洗乾淨,可以撕細葉備用 2蒜頭輕拍,紫薯去皮切件隔水蒸約10分鐘至軟身, 蒸後的紫薯汁也留用 3燒熱油,爆香蒜頭快炒, 加入莧菜快炒勻至軟身,期間莧菜會出少許水也留用, 將莧菜先上碟備用 4鑊子中莧菜水留用, 再加入1碗水, 加入紫薯煮1-2分鐘 5紫薯的甜味融入菜汁中, 喜歡紫薯淋身一點可以多煮2-3分鐘(隨個人喜歡) 6最後加入莧菜快炒勻,加點鹽及糖調味即成 TIPS 1. 紫薯隨個人喜歡軟硬度加多減少蒸和煮的時間 2. 若喜歡濃味一點,可以雞湯代替水, 但鹽及糖則要減少 (先試味)
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