肥媽版飯煲海南雞飯

Name: 肥媽版飯煲海南雞飯
Yield: 3-4人
Ingredients: 4隻 雞下腿; 2量杯 米; 適量 雞湯; 1茶匙 鹽; 4條 香茅(要下半部份, 拍扁); 4片 薑; 4片 斑蘭葉(打結); 3個 蒜頭(拍扁); 雞醃料:; 1茶匙 鹽; 少許 白胡椒粉

2016 年 04 月 14 日發佈列印

好多人都鍾意肥媽嘅食譜。。。我都係!!! 最欣賞嘅係肥媽d食譜夠簡單易跟。。。啱哂繁忙嘅都市人同新手!!

整呢味海南雞飯嘅步驟簡單到唔可以再簡單。。。super like!!!

食材（3-4人） 1小時內

1雞下腿洗淨印乾。。。用醃料醃1小時!
2飯煲內放已洗的米。。。注入雞湯(參看Tips)。。。撒鹽拌勻。。。鋪香茅、薑、斑蘭葉、蒜。。。上面再放雞下腿。。。蓋上煲蓋。。。按煲飯制。。。直至制跳起即完成!

TIPS

雞湯份量要比原應注入的水份略少ㄧ些。。。因為雞會有油份溢出。。。例如我煲2量杯米。。。水份原先要加到2。。。但煮呢個飯我只會將雞湯加到大約1.75的位置!

另外。。。個人喜愛la。。。如果鍾意d飯有少少色。。。可以加少少黃薑粉!