茄汁薯仔牛腩湯

牛腩切塊，不要切太小。

燒水，把牛腩入水燙一下，去除血污後撈出。

然後電壓力鍋中加開水，放入燙好的牛腩，水要沒過牛肉，然後用蹄筋功能，把牛腩燉至軟爛

趁著牛腩墩煮中，在鍋中放少許黃油，倒入洋蔥碎炒香。

再將番茄洗淨去皮切塊放入。

炒至番茄變軟後加入鹽、糖、胡椒粉。

燉至番茄軟爛後加入番茄醬，翻炒均勻。

土豆切塊，紅蘿蔔切片，放入炒好的番茄中，再將燉好的牛肉盛出放入鍋中，加水，蓋上蓋子，燉煮15分鐘即可。

出鍋后撒點蔥花即可。