星斑花蒸蛋
2016 年 04 月 27 日發佈 SamSamKitchen
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星斑顏色鮮艶。。。起肉後砌花花就最漂亮不過嘞!!!
再加上同蛋一齊蒸。。。 營養更豐富。。。特別適合小朋友同長者!!!
呢個餸既竅門就係用蒸魚豉油調味。。。我選用咗家傳户曉品牌~李錦記嘅蒸魚豉油。。。佢既蒸魚豉油配方同酒樓師傅嘅一樣咁好味，只需要好少嘅份量就能夠帶出蒸魚嘅鮮味。。。絶對媲美酒樓水準㗎!!!
再加上同蛋一齊蒸。。。 營養更豐富。。。特別適合小朋友同長者!!!
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1星斑去鱗洗淨。。。起肉斜切片!
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2魚肉撒鹽及米酒。。。放上薑片。。。略醃!
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3魚肉在蒸碟上排成花形。。。由內而外! 成花形後。。。向內推入擠實!!!
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4蛋打成液。。。加鹽及水。。。拌勻。。。過濾網兩次。。。然後輕輕注入碟内!
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5蓋上錫紙! 鑊下水。。。放蒸架。。。水滾放入碟。。。大火蒸2分鐘。。。轉中火蒸7-8分鐘。。。熄火。。。蓋焗5分鐘後取出! 加些芫荽㸃綴成花的枝葉!
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6李錦記蒸魚豉油加生油煮熱。。。淋在蒸魚上。。。 趁熱享用!
TIPS
李錦記品牌歷史悠久。。。質量超羣。。。勇於創新。。。產品多元化!!!
蒸魚豉油除咗可以蒸魚。。。亦適合各類海鮮菜式。。。蘸吃或烹調均可。。。具畫龍點睛之效!!!
蒸魚豉油除咗可以蒸魚。。。亦適合各類海鮮菜式。。。蘸吃或烹調均可。。。具畫龍點睛之效!!!
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