米發糕
米發糕是傳統的大米發酵麵點，色澤潔白，綿軟甜潤，粉肉可口，是夏秋季節應時小吃。具有獨特的風味及較高的營養保健功能。麵食，營養美味，簡單易學，一款家常麵食。
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1將牛奶加糖煮沸至糖溶化。
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2牛奶趁熱加入200克粘米粉攪拌到米粉沒有結塊。
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3加兩大勺酒釀米粒及兩大勺酒釀水和克酵母攪拌勻均至無顆粒。
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4在溫暖處放置2個小時發酵至粗孔。
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5模具內塗少量的油，將糕粉盛入模具中,蓋上蓋子繼續發酵20分鐘。
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6煮沸後，中小火蒸20分鐘後關火續5分鐘即可。
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7待稍涼便好脫模食用。
TIPS
1、粘米粉品牌不同，吸水性也不同，米糊不宜太薄,水分太多糕就會太濕太粘。
2、選用的甜酒釀最好不要選超市的那種，選菜場現做現賣的那種，不然做出來很酸。
3、模具用前請刷油不然不好脫模。
2、選用的甜酒釀最好不要選超市的那種，選菜場現做現賣的那種，不然做出來很酸。
3、模具用前請刷油不然不好脫模。
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