茶薰魷魚

2016 年 03 月 31 日發佈 列印
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唔整茶薫蛋。。。可以整茶薰魷魚。。。 夠哂特別!!!

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 魷魚 1條
  • 薑 2片
  • 鹽 1茶匙
  • 米酒 1湯匙
  • 麻油 適量

熏料

  • 紅糖 2湯匙
  • 八角 2粒
  • 麵粉 1湯匙
  • 茶葉 3湯匙
  • 1

    魷魚洗淨加薑、鹽、米酒醃20分鐘!

  • 2

    水滾。。。落魷魚連醃料。。。煮1分鐘再蓋焗1分鐘。。。 取出沖凍水至涼。。。瀝乾!

  • 3

    鑊鋪錫紙。。。 上放薰料。。。再放蒸架。。。魷魚直接放在蒸架上!

  • 4

    蓋上鑊蓋。。。中火熏至冒煙。。。轉小火薰20分鐘。。。 中途可反!

  • 5

    完成後取出掃上麻油令表面有光澤。。。然後切片即可!

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