復活溫泉蛋
過去一星期與溫泉蛋結成好友了。水汪汪的半熟蛋,不管拌飯或拌麵吃也是十分搶風頭的配角。只需要輕輕的把半熟的蛋黃剌穿,蛋汁四溢,令飯/麵都顿時變得滑溜溜的而且充滿蛋香,三兩下就把碟上的食物都清光光了。
http://www.facebook.com/daisiujie115
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TIPS
如果要做多一點或少一點的數量,水量及比例也是可以改變的。只要記住一個法則,就是煲了多少熱水,只要把那毫升數乘以30%就是要加的冷水量了。
例如,煮滾了1000毫升水,就要加1000 X 30% = 300毫升的冷水。很好記就是了。
重點提示:
因為蛋黃都不會煮至全熟,所以大家最好要選用巴斯德消毒雞蛋才吃得安心呀。
例如,煮滾了1000毫升水,就要加1000 X 30% = 300毫升的冷水。很好記就是了。
重點提示:
因為蛋黃都不會煮至全熟,所以大家最好要選用巴斯德消毒雞蛋才吃得安心呀。
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