椰茸卷

2016 年 03 月 17 日發佈列印

椰茸卷

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一屋散發椰子香氣。令人胃口大增。做法簡單, 容易。有空來探望我facebook專頁: My cake channel. 一起分享烘培的樂趣。

食材（7-8人） 1小時以上

- 食材
- 高筋粉 300g
- 酵母 4g
- 蛋 1隻
- 糖 30g
- 鹽 3g
- 鍊奶 45g
- 牛奶 140g
- 牛油 30g
- 蛋液適量飾面用
- 椰茸餡（2：1：1）
- 椰絲 60g
- 牛油 30g
- 糖 30g
- 蛋 1隻

1把上述材混合及搓成團後加入牛油
2搓至有薄膜待一發大兩倍
3排氣、滾圓、休息15分鐘
4:D
5再排氣；推開麵團
6塗上椰茸餡
7卷
8卷
9收口
10切件
11切件
12分别放入烤盤中
13待二次發酵大兩倍、掃上蛋液飾面入爐
14預熱焗爐160度焗25分鐘（參考）

TIPS

椰茸餡混合後不用放雪櫃。

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討論共 1 個回覆，最新回覆於 9 年前。

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請問椰茸用粗或是幼的

於 9 年前