慢煮溫泉雞蛋配魚子
2016 年 03 月 10 日發佈 ChinYuKitchen
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有了慢煮神棍後, 第一個想做的菜式便是溫泉蛋! 因為烹調時間較短而且不用抽真空 (因為那時抽真空機未到手, 哈哈!) , 原來做出來的溫泉蛋很軟綿綿, 蛋黃略帶黏稠, 而且蛋白軟嫩鬆滑, perfect!
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1先將慢煮機預熱至63°C
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2將雞蛋放入, 用慢煮機以 63°C煮 50分鐘
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3切蔥粒
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4將雞蛋拿出和去殼, 灑上海鹽, 蔥粒及魚子醬, 即成可口慢煮溫泉雞蛋配魚子
TIPS
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