港式奶茶戚風蛋糕

2016 年 03 月 05 日發佈 列印
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戚風蛋糕多了一份奶茶香。。。。奶荼味道你喜歡嗎?

食材 （7-8人） 1小時內

食材

  • 7吋戚風蛋糕模
  • 材料 A - 蛋黃 5個
  • 砂糖 20g
  • 菜油 30g
  • 奶荼 70g
  • 鹽 1/8茶匙
  • 材料 B - 中筋麵粉 90g
  • 泡打粉 1茶匙
  • 材料 C - 蛋白 5個
  • 檸檬汁 少許
  • 砂糖 45g
  • 港式奶茶
  • Lipton 紅茶包 2個
  • 滾水 2湯匙
  • 全脂淡奶 適量
  • 1

    港式奶茶做法 : 茶包放入滾水中浸泡幾分鐘出味, 將紅茶水加入淡奶至所需份量備用

  • 2

    蛋糕做法 : 蛋黃先行攪散,再順序遂一加入其他材料混合攪拌均勻, 最後篩入乾粉類拌勻

  • 3

    蛋白分次加入砂糖打發至挺身,取1/3蛋白霜跟蛋黃麵糊拌勻, 再將全部蛋黃麵糊倒入蛋白霜內攪拌均勻

  • 4

    將麵糊倒入蛋糕模內, 放進已預熱焗爐, 用180度烤35分鐘,出爐後隨即倒扣放涼,脫模

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