cici甜品記錄: 鮮果豆腐布甸 / 日式抹茶豆腐布甸

2016 年 03 月 05 日發佈列印

cici甜品記錄: 鮮果豆腐布甸 / 日式抹茶豆腐布甸

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豆腐布甸，有2種口味，任君選擇。原味吃時發出香濃黃豆味，而抹茶味，更添有淡淡抹茶味。你哋鍾意食咩口味呀？

兩種口味嘅豆腐布甸都有食譜，簡單又易整。

食材（3-4人） 1小時以上

- 食材
- 有機蒸煮滑豆腐 200克
- 高鈣低脂奶 250毫升
- 低脂淡忌廉 100毫升
- 糖 1湯匙
- 魚膠粉 2茶匙
- 清水 6茶匙
- 抹茶粉 (只用於抹茶豆腐布甸材料) 3茶匙
- 鮮果適量

1豆腐放入攪拌機打勻，備用。(如做抹茶豆腐布甸，同時加入抹茶粉與豆腐用攪拌機打勻)
2魚膠粉加入清水攪勻至溶，隔熱水坐熱，備用。 %
3鍋中加入低脂奶、忌廉和糖，用慢火一併煮溶，煮至冒煙，即時熄火。
4將已煮的奶漿分數次加入豆腐漿內攪勻。
5再加入魚膠水，拌勻。
6把混合物用隔篩2-3次，分別注入小杯內，放進雪櫃3小時至凝固。
7鮮果鋪上原味豆腐布甸，即成。

TIPS

- 選用蒸煮滑豆腐或日本絹豆腐，更香滑。

- 如想黃豆味更香濃，可用豆漿取代牛奶。

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討論共 1 個回覆，最新回覆於 5 年前。

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若用魚膠片，要幾多克？

於 5 年前