香氣撲鼻！【荷葉冬菇雲耳蒸雞飯】

荷葉先用熱水浸軟(大約20分鐘)、雲耳浸水瀝乾後切細塊、雞粒用鹽和生粉略醃、杞子略洗備用。冬菇前一晚浸水，瀝乾後切細粒；冬菇水用來浸米 (20分鐘)。

取荷葉放在碗上 (有竹蒸籠更好)，放冬菇、米和水 (米水比例和平時煮飯一樣，1杯米:1.5杯水)，包好或用竹纖封口，大火蒸25分鐘。

加入雞肉、雲耳和杞子，封口，蒸7-10分鐘即可。