金針排骨酥湯

1備好材料，排骨洗淨擦乾、白蘿蔔洗淨去皮切適當大小，

2將所有醃料攪拌均後放入冰箱醃約3小時，

3金針洗淨後備用，將醃好的排骨沾粉回潮後下鍋炸，

4起油鍋~用中小火與蒜頭一起炸，炸至外皮酥脆，起鍋前開大火炸逼出多餘的油(勿用小火炸哦，因為排骨會吃油)

5用紙巾將多餘的油擦掉，

6起湯鍋放入適當的水(蓋過食材以上)再把白蘿蔔、排骨、柴魚花、金針加入調味料，放入大同電鍋蒸煮。 請勿用瓦斯煮哦~因為排骨外皮易散開!若要用瓦斯煮，請將湯頭煮好，起鍋前最後下排骨即可。

7起鍋試味道，再依個人口味調整，然後灑上香菜， 小時後記憶媽媽好滋味~現在在家也可以輕鬆做XD