鹹魚燒肉 江浙菜

2015 年 02 月 09 日發佈 列印
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五花肉搭配鹹魚.是道地的江浙菜，軟嫩的豬肉入口後，立刻嘗到鹹魚的鮮味，鰻魚乾扎實有嚼勁.五花肉軟嫩不柴.鹹魚與肉香融合出濃香不死鹹的味道.讓人忍不住要多咀嚼幾下，體會山珍結合海味的滋味

食材 （5-6人） 1小時以上

食材

  • 帶皮五花肉 1斤
  • 鰻魚乾 5塊
  • 蔥 3大根
  • 薑 1根
  • 冰糖 3大匙
  • 紹興酒(黃酒即可) 5大匙
  • 醬油 6大匙
  • 1

    鰻魚乾洗淨泡水降鹹味.

  • 2

    擦乾後中火半煎炸至香兩面酥脆

  • 3

    備料

  • 4

    起一油鍋小火炒冰糖.融化後放入五花肉炒醬色

  • 5

    依序放入蔥.薑.紹興酒(黃酒即可)和醬油

  • 6

    加入鰻魚乾及兩大碗水煮滾.蓋鍋轉小火燒40分

  • 7

    起鍋即完成

  • 8

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