除夕圍爐 麻辣鍋底

2015 年 02 月 18 日發佈 列印
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花椒的麻.辣椒的香.豆瓣的濃醇 細火慢熬的層次湯頭.新鮮牛油自己提煉加入豬大骨和辛香料熬煮2小時.讓家人吃得更安心

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 牛油 200克
  • 豬大骨 2附
  • 花椒粒 5大匙
  • 乾辣椒 5大匙
  • 豆瓣醬 5大匙
  • 八角 5-6顆
  • 冰糖 1大匙
  • 蔥 3根
  • 薑 半根
  • 蒜苗 2根

鍋底

  • 豆腐 依喜好
  • 滷大腸 依喜好
  • 1

    材料準備

  • 2

    豬大骨燙血水備用

  • 3

    鍋底依喜好

  • 4

    下薑片慢火爆牛油

  • 5

    加入辣椒.花椒.豆瓣醬拌炒

  • 6

    加入豬大骨 蔥段.冰糖淹過材料蓋鍋燉2小時

  • 7

    起鍋

  • 8

    過濾掉辛香料

  • 9

    依喜好加入豆腐.腸旺

  • 10

    過年圍爐的新選擇

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