吻仔魚莧菜羹 2015 年 09 月 25 日發佈 老孫妮可 列印 0 1 1018 請稍等. 請稍等. 含豐富鈣質的一道料理莧菜熬煮至入口即化又不軟爛.吃的到淡淡海味.加了點皮蛋丁.增添層次口感 食材 吻仔魚 100g 莧菜 1把 薑片 2.3片 皮蛋 1顆 鹽 1小匙 1莧菜切段備用. 吻仔魚備用 薑片備用 皮蛋先蒸過在切成丁狀 2起鍋少許油.爆香薑片. 3放入莧菜拌炒 4加入一大碗熱水煮滾後調味.放入吻仔魚 勾薄欠 5放入吻仔魚 勾薄欠 6再撒上皮蛋丁.完成 TIPS 1.皮蛋先蒸過.蛋黃的部分才不會黏黏的.影響湯的色澤 2.炒青菜時加入熱水.可以讓青菜保持鮮綠
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