皮蛋瘦肉粥 2015 年 10 月 02 日發佈 老孫妮可 列印 2 9 2203 請稍等. 請稍等. 氣溫溜滑梯.涼涼的早晨.想來碗熱呼呼的皮蛋瘦肉粥.順滑綿密的口感.暖心又暖胃 食材 皮蛋 1顆 絞肉 50G 白飯 1碗 蔥花 依喜好 鹽巴 1匙 蔥花 依喜好 1皮蛋蒸過後切塊備用. 豬絞肉少許鹽巴.米酒.白胡椒拌勻備用 蔥花備用 2水煮滾 加入米飯轉小火慢煮 3加入絞肉前.先加少許稀飯拌勻. 4最後再放入皮蛋 5完成 TIPS 1.加入絞肉前.先加少許稀飯拌勻.可使絞肉不會黏成塊.影響口感 2.皮蛋先蒸過.最後再放入 可使稀飯色澤不混濁 3煮稀飯時米飯和水的比例為1:6 可以喜好調整
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