九層塔煎蛋(軟嫰不變黑的秘訣)
幫九層塔抹防曬油,九層塔不變黑!蛋液加入牛奶,煎蛋好軟嫰!將蛋煎到「恰恰」的狀態,蛋香好迷人!
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TIPS
◎步驟2和3,目的是使九層塔有天然保護膜。油就相當於九層塔的防曬油,將油包覆住九層塔,可使九層塔抗氧化,不變黑。
◎將牛奶加進蛋液裡,是蛋軟嫰的關鍵。1顆蛋,加10ml牛奶;2顆蛋,加20ml牛奶;依此類推。
※為了讓大家從照片看得出來九層塔沒有變黑,特地將九層塔煎蛋拿到檯燈下拍,結果這個光顯得很詭異,哈。^0^
◎將牛奶加進蛋液裡,是蛋軟嫰的關鍵。1顆蛋,加10ml牛奶;2顆蛋,加20ml牛奶;依此類推。
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